Секреты и советы правильной очистки линя от чешуи и внутренностей

Он отличается низкой калорийностью и наличием высококачественного белка, сочетающегося с рядом полезных аминокислот. Перед приготовлением рыбы следует научиться её правильно чистить и потрошить. Пресноводная рыба, единственный представитель рода Tinca — линь — обладает толстым и массивным туловищем, покрытым слизью, и удлинённой мелкой чешуёй, красиво переливающейся золотистым цветом в лучах солнца. Обычно линь предпочитает селиться в прибрежных водах и может жить в воде с малым содержанием кислорода.

Как правильно почистить свежего и замороженного линя в домашних условиях

Попадая на воздух, он может менять окраску, покрываясь тёмными пятнами, словно линяя. Размер рыбы редко превышает 50 см, при этом вес может достигать 5—6 кг. Чаще всего трофеем рыболова становятся лини весом около г. Продолжительность жизни линя составляет 18 лет, он не относится к числу хищных. Так как рыба имеет особый аромат, напоминающий запах ила, перед приготовлением свежепойманного линя вымачивают некоторое время в чистой воде. В процесс приготовления добавляют пряности и специи, способные заглушить этот запах. Многие задают вопрос о том, нужно ли чистить чешую у этой рыбы? На самом деле, этого делать не требуется, хотя некоторые все-таки очищают рыбку от чешуи. Если вы хотите избавиться от чешуи, то сначала опустите рыбу в кипяток на двадцать — максимум тридцать секунд. После этого сразу же отправьте рыбу в холодную воду, после чего можно соскабливать чешуйки, используя тупую сторону ножа — двигайтесь в направлении от хвоста к области головы. Еще можно очистить чешуйки с линя, воспользовавшись помощью мелкой терки с заостренными зубцами. Как избавиться от запаха тины? Почувствовав стойких неприятный запах тины во время чистки рыбы, приготовьте специальный раствор. Для этого вдоль брюшка делают разрез, через который и вынимаются все внутренности. Стоит учесть, что в замороженной рыбе желчный пузырь очень часто повреждается, поэтому места, что испачкались желчью необходимо тщательно протереть, либо же посыпать солью.

чистить линя или нет при готовке видео

Черную пленку лучше всего удалить полностью. Уже очищенная тушка рыбы хорошо промывается с помощью проточной воды и подготавливается для дальнейшей готовки. И наконец-то, если линя только что принесли с рыбалки, и он оказался живой, его, как было упомянуто выше, необходимо умертвить, а затем очистить от тины и слизи.

Рыба линь: как её чистить и готовить

Чтобы это сделать, рыбу несколько раз тщательно промывают под краном и оставляют в раковине. После чего линь сверху полностью весь поливается при помощи кипятка. Благодаря кипятку вся слизь на поверхности рыбы свернется, словно яичный белок. Затем разогрейте сковороду с оливковым маслом. Достаньте кусочки из маринада и выложите на сковороду. Жарьте с обеих сторон минут по 10 до готовности. Залейте готовую рыбу оставшимся маринадом. Накройте крышкой, тушите примерно 15 минут. Через 10 минут крышку уберите, чтобы лишняя жидкость могла испариться. Линь, как и многая другая рыба, лучше всего сочетается с рисом, картофелем, овощами.

чистить линя или нет при готовке видео

Из овощей можно сделать свежий салат или потушить, запечь. Вкус этой рыбы гармонирует с сыром, грибами, помидорами или сухим белым вином.

  • Как рыбалка на ореховом озере в брянской области
  • Донка для ловли на течении с берега
  • Воблер tsuribito hard 95
  • Ловля сома на квок дунай
  • Специи выбирайте на свой вкус. Но лучше не использовать те, у которых выраженный аромат, чтобы не забить вкус мяса. А вы часто готовите линя, какие ваши любимые рецепты? Один линь даёт примерно 4—5 порционных кусков. Сразу же вливают туда же яйцо. Чтобы мякоть линя стала белой, понадобиться не более 5—7 минут. Этого достаточно, чтобы завершить процесс.

    чистить линя или нет при готовке видео

    При подаче добавляют порезанную мелко свежую зелень. Разделы сайта Новости Семья и дети Здоровье детей Развитие и воспитание детей Товары для детей Здоровье Красота Отношения Дом и интерьер Живём в чистоте и порядке Готовим вкусно!

    Нужно ли чистить линя перед жаркой, как это сделать без проблем?

    Познай себя Работа и карьера Техника в доме и не только Выбирай Для женщин Для детей Товары для дома, ремонта и интерьера Продукты питания Спорт Сад и огород, свой дом Хобби Рукоделие. Живём в чистоте и порядке Здоровье Красота Новости Отношения. Познай себя Работа и карьера Сад и огород, свой дом Семья и дети Техника в доме и не только. При использовании информации с сайта активная ссылка обязательна! Для этого — растворить 2 ст. Перед приготовлением нужно полить рыбу соком лимона. Для приготовления блюд иногда используют нечищеную рыбу. Но в таком случае нужно убрать слизь и тину, чтобы не было неприятного запаха. Для ухи и заливного желательно почистить линя. Перед тем как избавиться от чешуи, нужно обдать кипятком. Чтобы создать тему от своего имени, войдите на сайт. Корм он выискивает в иле, там же проводит всю зиму, поэтому ему присущ сильный запах тины, который может сохраняться при приготовлении и подпортить вкус готового блюда. Избавиться от запаха можно, если подержать выпотрошенную тушку линя в солевом растворе: Также перед приготовлением рыбу желательно сбрызнуть лимонным соком. Избавят от запаха и приправы, добавленные в блюдо в процессе его приготовления. Кто-то выдерживает живую рыбу несколько часов в чистой пресной воде — это тоже помогает избавиться от запаха ила.

    чистить линя или нет при готовке видео

    Именно так поступали в прежние времена: После того как вы справились с такой нелегкой задачей, как чистить линя, можно отправлять рыбу на термическую обработку. Самый простой способ — натереть небольшим количеством соли, можно в сочетании с любимыми приправами, смазать поверхность маслом, в брюшко положить веточку зелени — и в духовку или на гриль. Либо порезать на куски и обжарить на сковороде. Соблюдение необходимых условий обработки и приготовления линя становится залогом того, что эта речная рыба быстро попадает в число любимых блюд. Из линя можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд, которые порадуют любого гурмана своим непревзойденным вкусом, но прежде, чем приступать к процессу приготовления, необходимо заблаговременно почистить тушку. Поскольку это занятие не самое приятное, в данной статье мы расскажем, как почистить линя от чешуи без особых проблем и затрат времени. Линь в естественных условиях проживания питается личинками, мелкими рачкам и червячками, которые встречаются только на заиленных участках дна. Глубина залегания рыбешки — 1, м.